帮你在冬季吃得美味又健康！

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1.萝卜丝汆丸子

萝卜丝汆丸子是冬天家常的汤菜，白萝卜被称为冬天的小人参，滋阴润燥，还可以帮助消化、润肠通便，热量极低。但是在汤中经常放入的枸杞，并不利于萝卜滋阴润燥，对于阴虚和便秘人群，用麦冬代替枸杞是更好的选择。

【食材】

肉馅、萝卜、麦冬

【做法】

1、萝卜切丝泡一下去除异味，麦冬用水煮制10分钟。

2、一斤肉馅打六两水，再加入花椒水、酱油、白糖、盐调味。

2、起锅，下入葱姜、花椒煸香，放入萝卜丝，煸炒均匀。

3、加入清水和麦冬水，开锅后转小火将肉馅捏成丸子下锅。

4、丸子成熟后出锅，加入胡椒面、盐和麦冬即可。

2.补阳暖身鸡汤

冬天到了，脑卒中也到了高发季节，适当地补充阳气，可以帮助我们预防脑卒中，小编为大家介绍一道补阳暖身鸡汤，不仅可以帮助我们补气，还能养血。

【食材】

鸡肉、大枣、山楂、香菇、黄芪、当归

【做法】

1、把鸡肉剁成鸡块，然后入锅加入葱姜煸制直到鸡皮发紧;

2、将煸制完成的鸡块用热水焯一遍，盛出备用。

3、锅中坐好热水，将鸡块、山楂、大枣、香菇、姜片依次放入锅中，小火慢炖30分钟。

4、临出锅前加入少许盐调味，最后加入由黄芪和当归打成的粉末，黄芪和当归的比例为5:1，稍加炖煮即可出锅食用。

3.红煨补肾四鲜

冬季进补，补肾很重要，肾中精气藏的充足了，才能保证身体健康。熟地是很好的补肾之品，山茱萸是补肝肾之品，山药具有补肾益气的功效;口蘑、木耳中富含菌多糖，具有帮助控制血糖的功效;鹌鹑蛋具有补气补肾的功效。

【食材】

山茱萸10克、熟地10克、鹌鹑蛋、山药、口蘑、木耳

【做法】

1.山药切成滚刀块。

2.将淀粉裹在纱布中，均匀地洒在山药上。

3.山药下油锅。

4.将口蘑对半切开，直接下锅

5.在锅中下入葱姜，倒入提前煮过的10克山茱萸和10克熟地的药水。

6.倒入半勺料酒、4克盐、少许白胡椒粉。

7.下入木耳和提前煎成金黄色的鹌鹑蛋，继续熬制三分钟即可。

4.鲜笋爆牛柳

冬季是冬笋上市的季节，冬笋富含膳食纤维，对于降低血脂有非常的作用。牛肉蛋白质高，脂肪低，很适合减肥降脂的人情食用。冬笋做不好就会有苦、涩、酸、麻的味道，给大家一个非常简单的窍门祛除异味。

【食材】

冬笋、彩椒、牛肉、荷兰豆

【做法】

1、牛肉、冬笋切片，彩椒、荷兰豆切块。

2、用1份的盐、2份的糖和1斤的水，焯煮冬笋5分钟就可以去除异味了。

3、锅中倒油，放入牛肉和冬笋煸炒。

4、放入蚝油、料酒、老抽调味。

5、放入彩椒、荷兰豆，翻炒均匀，出锅即可。

5.补肺化痰橘红姜母鸭

化橘红有温肺化痰的功效，姜有温肺和胃的作用，鸭肉有补气清肺的作用，马蹄清肺润肺，中和油腻口感。在冬天吃上这道姜当家的姜母鸭，带给你很温暖的感觉。

【食材】

鸭肉、姜、化橘红、马蹄、杏鲍菇

【做法】

1、鸭肉切块，生姜拍出姜茸，用姜茸腌制鸭肉。化橘红泡水，橘红水倒入鸭肉腌制，可去膻去腥。

2、马蹄、杏鲍菇、蒜切块

3、锅中放底油，五六成热时放姜片，煎到微微焦黄时放鸭肉煸炒，煸至四边都有焦边。

4、下葱段、杏鲍菇煸炒，蘑菇也有焦边时放入料酒、生抽、蒜蓉辣酱、红糖调味。

5、酱汁包裹住食材后，下入化橘红片和马蹄块，加入没过食材的水，焖制40分钟即可。

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