谷雨前后,春天的6种食材抓紧吃
谷雨前后,春天的6种食材抓紧吃不知不觉,绚丽的春天就要离开了,谷雨,春季里最后一个节气不期而至,下个节气可就是夏至了。春天万物生机勃勃,也会带来一些独特而又美味的食材,这些可都是春季里才能吃到的好东西,等到节气一过,错过时间,就只能等到明年开春了,今天老井就来盘点6种春季美食,还没吃到的小伙伴抓紧时间吃哦。香椿炒鸡蛋香椿是在北方特别受欢迎的一种时令蔬菜,清明前后发芽,鲜嫩异香,谷雨之后口感,营养都会变得很差,基本就不能吃了。所以现在吃香椿是最后一茬了。用料:香椿,鸡蛋,盐烹饪步骤:1、香椿要提前焯水,去除亚硝酸盐,切成段备用。2、鸡蛋打散加盐,搅拌均匀。3、将香椿和鸡蛋一起拌匀备用。4、锅内放较多的油,烧热以后,将混合的蛋液倒入炒熟即可。韭菜豆芽小炒春天的韭菜也是极佳的食材,老说话春日佳蔬韭为先,无论是口感还是味道都是最好的,其他季节的韭菜是远远比不上的,要吃也得抓紧了。用料:韭菜、绿豆芽、里脊肉;料酒、生抽、淀粉、蚝油、盐烹饪步骤:1、里脊肉切条,加2勺生抽、1勺料酒腌制5分钟,加入两勺玉米淀粉抓匀。2、豆芽焯水5秒后,捞出投入冷水备用,韭菜切段备用。3、锅内加油,烧热后,放入肉丝滑散炒熟。4、加入焯过水的豆芽,翻炒15秒,加1勺蚝油,适量的盐,加入韭菜段,翻炒20秒后出锅。榆钱饭清甜,清香的榆钱味道如同整个春天洋溢在身边,谷雨的时候是摘不到新鲜榆钱了,不过相信喜欢吃榆钱的人,冰箱里应该还是有不少存货的,榆钱饭出锅后青绿鹅黄,鲜嫩美妙,让人都不忍心下嘴。用料:榆钱、面粉;蘸料用料:蒜、干辣椒、线椒、生抽,芝麻油,糖,盐,香醋。烹饪步骤:1、榆钱洗净,尽量控干水份。2、榆钱表面无水份但湿润后,加入适量的面粉裹匀。3、放入笼屉,尽量散开,大火蒸2分钟,打开锅盖,筷子打散,继续蒸1分钟即可。4、蘸料:大蒜、干辣椒、糖、盐舂碎,加生抽,香油,醋搅拌即可。蘸着榆钱饭吃特别好吃。白灼芦笋蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。春天有种食材和诗中的蒌蒿样子有几分相似,它就是被称为蔬菜之王的芦笋,春季的芦笋最为细嫩多汁、爽脆可口,千万不要错过。用料:芦笋、干辣椒、蒜、蒸鱼豉油、生抽、糖、盐
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