谷雨前后，春天的6种食材抓紧吃

谷雨前后，春天的6种食材抓紧吃不知不觉，绚丽的春天就要离开了，谷雨，春季里最后一个节气不期而至，下个节气可就是夏至了。春天万物生机勃勃，也会带来一些独特而又美味的食材，这些可都是春季里才能吃到的好东西，等到节气一过，错过时间，就只能等到明年开春了，今天老井就来盘点6种春季美食，还没吃到的小伙伴抓紧时间吃哦。香椿炒鸡蛋香椿是在北方特别受欢迎的一种时令蔬菜，清明前后发芽，鲜嫩异香，谷雨之后口感，营养都会变得很差，基本就不能吃了。所以现在吃香椿是最后一茬了。用料：香椿，鸡蛋，盐烹饪步骤：1、香椿要提前焯水，去除亚硝酸盐，切成段备用。2、鸡蛋打散加盐，搅拌均匀。3、将香椿和鸡蛋一起拌匀备用。4、锅内放较多的油，烧热以后，将混合的蛋液倒入炒熟即可。韭菜豆芽小炒春天的韭菜也是极佳的食材，老说话春日佳蔬韭为先，无论是口感还是味道都是最好的，其他季节的韭菜是远远比不上的，要吃也得抓紧了。用料：韭菜、绿豆芽、里脊肉；料酒、生抽、淀粉、蚝油、盐烹饪步骤：1、里脊肉切条，加2勺生抽、1勺料酒腌制5分钟，加入两勺玉米淀粉抓匀。2、豆芽焯水5秒后，捞出投入冷水备用，韭菜切段备用。3、锅内加油，烧热后，放入肉丝滑散炒熟。4、加入焯过水的豆芽，翻炒15秒，加1勺蚝油，适量的盐，加入韭菜段，翻炒20秒后出锅。榆钱饭清甜，清香的榆钱味道如同整个春天洋溢在身边，谷雨的时候是摘不到新鲜榆钱了，不过相信喜欢吃榆钱的人，冰箱里应该还是有不少存货的，榆钱饭出锅后青绿鹅黄，鲜嫩美妙，让人都不忍心下嘴。用料：榆钱、面粉；蘸料用料：蒜、干辣椒、线椒、生抽，芝麻油，糖，盐，香醋。烹饪步骤：1、榆钱洗净，尽量控干水份。2、榆钱表面无水份但湿润后，加入适量的面粉裹匀。3、放入笼屉，尽量散开，大火蒸2分钟，打开锅盖，筷子打散，继续蒸1分钟即可。4、蘸料：大蒜、干辣椒、糖、盐舂碎，加生抽，香油，醋搅拌即可。蘸着榆钱饭吃特别好吃。白灼芦笋蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。春天有种食材和诗中的蒌蒿样子有几分相似，它就是被称为蔬菜之王的芦笋，春季的芦笋最为细嫩多汁、爽脆可口，千万不要错过。用料：芦笋、干辣椒、蒜、蒸鱼豉油、生抽、糖、盐

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