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南京农改超重出江湖蔬菜价格比菜场便宜三四成-【新闻】通脉丹

发布时间:2021-04-20 13:55:08 阅读: 来源:车刀厂家

南京“农改超”重出江湖 蔬菜价格比菜场便宜三四成

7月1日,红杜鹃羊皮巷菜市场在新街口开业,南京沉寂多年的农改超重出江湖。生态蔬菜、超低价格、比菜场更好的购物环境,这是红杜鹃菜市场的卖点。然而,十多年前南京轰轰烈烈的农改超*终无疾而终的现实,也让不少人对红杜鹃在新街口开店捏了一把汗,低菜价如何消化高租金、高人工的成本,显然是一个大大的问号。出人意料的是,菜市场总经理倪爱成却十分肯定地说:不用担心,这种模式肯定能成功!

菜价的确便宜

20元能买几天的蔬菜

来到洪武路上的红杜鹃羊皮巷菜市场,尽管天还在下着雨,但菜市场内却人头攒动。这个西红柿不错哎,才1块钱500g,比楼下的农贸市场便宜好多!住在附近的李阿姨说。而此时楼下的羊皮巷农贸市场,由于买菜的人不多,商贩们正聚在一起打牌消遣。

7月1日,红杜鹃羊皮巷菜市场开业,这是栖霞区龙头企业红杜鹃农业集团联合秦淮区明商集团,在新街口羊皮巷菜场开出的新农超。便宜,是红杜鹃菜市场*的优势。记者在蔬菜区看到,昨天这里的空心菜1.8元/500g,西红柿1元/500g,莴笋2元/500g,苋菜2元/500g,黄瓜1.8元/500g,菜秧2.3元/500g,与菜场相比,这里的蔬菜普遍都要便宜30%-40%。这里所有的生态蔬菜都来自我们南京周边地区的基地,一共有60个,每天供应的蔬菜品种超过60种,因为我们是直接从地头到菜场,省去了很多中间环节,所以菜价肯定要比一般农贸市场便宜。红杜鹃菜市场的总经理倪爱成介绍说,菜场花20元,你基本上买不到几样蔬菜,我们这里20元能买到好几斤,够吃两三天了!

让人多少有些意外的是,尽管这家菜市场开业不到一周,但是客流量却大得惊人。开业*天,我们的收银系统显示,交易次数达到8000多笔,第二天就上涨到了11000多笔,要知道那两天南京还下着那么大的雨,我们都没想到能有这么多市民来买菜!倪爱成介绍。实际上,到这里买菜的,可不仅仅是家住新街口附近的市民,不少人甚至专门坐公交车赶来买菜,有中央门的,城东的,还有从江宁赶来的!倪爱成说。

如何实现盈利?

蔬菜便宜利润并不低

地处新街口,雇员几十个,红杜鹃菜市场的菜价这么便宜,他们靠什么来实现盈利?这家菜场会不会又是昙花一现呢?面对这样的问题,倪爱成的回答却十分坚定:不用担心,这种模式肯定能成功!

让倪爱成如此有信心的原因,是因为红杜鹃菜市场拥有得天独厚的渠道。红杜鹃集团联合了省内60多家龙头企业,成立了一个生态农业的联盟,这个联盟拥有蔬菜基地5000多亩、水产2000多亩、葡萄1000多亩、生猪存栏6000多头,这也使得红杜鹃菜市场各类农副产品的质量和数量都有保证。更重要的是,摆在红杜鹃菜市场货架上的蔬菜、水果、猪肉和水产,都是从基地直接运送,没有任何中间环节,这是他们低价的关键。与此同时,这种模式使得红杜鹃菜市场的低价,并不影响企业的利润。拿西红柿举个例子,我们从基地的进货价是0.6元/500g,卖1元/500g,利润是0.4元/500g。倪爱成说,同样的,一道贩子从我们的基地进货也是0.6元/500g,然后送到众彩市场,加上运输、搬运和进场费,众彩的批发商给菜场商贩的价格会到1.2元/500g,到了菜场,这个价格就要变成2.5元到3元/500g了!

那么,一斤西红柿,到底红杜鹃有多少净利润呢?毕竟菜场开在*繁华的新街口,数百平方米的菜市场租金显然要高于菜市场的摊位费,而且整个菜市场的工作人员也不少。0.4元的毛利里,0.2元是房租成本,0.1元是人工成本,净利润大约是0.1元。倪爱成说,我们菜市场的蔬菜,基本上都是联盟内的蔬菜基地直接送达,因此并不存在运输费用。这也就意味着,红杜鹃菜市场的蔬菜平均净利润在10%左右,和菜场的商贩相比,尽管这里的蔬菜价格便宜,但利润率其实不算低,我们主要还是以量取胜,而且我们的蔬菜品质都是有保证的。我们的蔬菜价格便宜,但和菜场比,挣得并不少!倪爱成说。

探索全新模式

农改超有了升级版

13年前,南京开始推行农改超,一批先行者率先将部分农贸市场改造成超市,原农贸市场脏、乱、差面貌明显改善。但是,由于这样的超市仍实行摊位式租赁经营,管理难到位,而且统一收银后人员、包装袋、打码纸等费用大增,经营者无利可图,只得陆续放弃。

2012年,南京市又推出了农副产品平价店,平价店必须有15个品种低于市场平均价15%。然而推行几年下来,不少平价店的老板在叫苦,在高租金、高人工成本、高损耗的挤压下,赚不着钱,靠政府补贴在维持。

农改超和平价店,都没能在市场上站稳脚跟,那么,红杜鹃菜市场这样的新型农超,究竟能否在市场竞争的浪潮中赢得一席之地呢?农改超之所以没有取得成功,*主要的还是因为没有实质性的改变!倪爱成说,当初只是整治了一下农贸市场的环境,但运作模式还是原来的,小商小贩各自采购,这不可能取得成功。而现在的红杜鹃菜市场,背后是一个60家生产基地组成的大联盟,货源的价格和品质就是一个巨大的优势。同时,在售后服务上,他们也采取会员制,未来每周末,他们都将组织会员前往生产基地参观,让会员知道他们购买的农副产品是怎样生产出来的。

在红杜鹃菜市场,惠民生,稳菜价的标语格外醒目,实际上,这6个字恰恰是南京平价店的宣传语。不过,红杜鹃菜市场的优势,同样也是平价店无法比拟的。眼下南京200家平价店,有签约蔬菜基地的寥寥无几,绝大部分平价店还是与菜场商贩一样去众彩市场进货,但由于每天必须要有15个品种低于市场平均价15%这条硬杠杠,导致经营者苦不堪言。此外,南京绝大部分平价店,只卖水果、蔬菜和粮油,并不能一站式解决市民的买菜问题,但红杜鹃菜市场内,蔬菜、水果、粮油、猪肉和水产一应俱全,加上价格远比平价店便宜,自然能吸引更多的人。倪爱成也说:其实我们这个菜市场也是一项惠民工程,真正把实惠让给消费者,而且不仅仅是消费者,还有那些种地的农民。

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