宁波餐具消毒行业准入制实施两月无证企业仍存在-【资讯】

自6月1日起宁波对餐饮具集中消毒行业实行准入制以来，如今已有2个多月了。收费一元、撕开塑封包装便可使用的消毒餐具，现在是否可以放心使用了呢？抱着这一疑问，近日记者特地展开了调查。　　餐馆

餐具看上去没问题就行谁家便宜用谁的

8月4日中饭时分，记者以顾客身份首先来到海曙联丰中路西段一家不大的餐馆。还未走进餐馆，便看到在餐馆门口的地上摆放着几箱使用过的餐具，有苍蝇在粘着残羹剩饭的餐具上飞舞。

走进餐厅后，在服务员的引导下，记者来到了一个位置上就座，餐桌上都摆放着塑封好的消毒餐具，塑料薄膜上印有“红外线消毒餐具”字样，并注明了这家名叫康洁仕的餐具消毒厂家地址为集士港镇新后屠桥村。

“我们选择餐具消毒企业时考虑的是餐具的质量和价格。”饭店老板说。不过，他坦承，消毒餐具合不合格，饭店也不好判断。如果现在使用的这家消毒公司提供的餐具顾客投诉多，饭店会考虑更换别家。

据服务员透露，曾有一家消毒公司批发的消毒餐具是0.65元／套，而后来另一家找上门称只要0.55元/套，老板很快就换用后者的。

记者调查了解到，价格战并没有让消费者受惠，而经营者仍以1元／套的价格销售。餐馆在其中的利润可观。而与此同时，不少消费者则明确表示对消毒餐具“不信任”。

在上述餐馆，记者注意到，有些陆续进来就餐的顾客在打开餐具后，都先用茶水将碗、筷烫过一遍。记者走访其他饭店时，也发现有顾客自行“再消毒”的情况。

不过，在走访中，也有部分消费者认为，使用消毒餐具比使用餐厅供应的普通餐具要好一些，“特别是在小饭店吃饭，用消毒餐具至少看上去感觉好一些。”消费者周先生说。

无证企业

白天关门晚上偷偷生产

4日下午，记者通过上述几家餐馆使用的康洁仕消毒餐具塑封薄膜上印着的电话，以应聘到该企业打工为由拨通了电话，当问及对方企业所在地在何处时，对方称在集士港镇祝家桥村。而记者发现，塑封薄膜上印着的地址却是集士港镇新后屠桥村。

事后，记者向市卫生监督所等相关部门采访核实，这家消毒餐具企业，截至记者采访时并未办出相关证照。

随后，记者又根据知情者提供的信息，又来到五乡镇五乡中路上的几家川菜馆暗访，发现使用的都是北仑经济开发区一家名叫“保食洁”的消毒服务中心提供的餐具。经过多方了解，记者获知该消毒企业其实在北仑区小港街道五盟村。随后，记者向市卫生监督所核实，据介绍，北仑区卫生监督部门7月20日接投诉后去查过好几次了，都是关门状态。之后，北仑小港当地的工商部门也已经于本月1日和3日去查过该企业，该企业也均处于关门状态。

据悉，鄞州区已经明确8月20日之前限期整改各类不规范餐具消毒企业，之后如遇违法违规情况将严格查处，也已召集相关企业负责人，告知如硬件条件不能达标就尽早关停。

据业内人士透露，类似的无证无照从事餐具消毒的“游击队”，在我市还有不少。“他们只要十几万元、四五十平方米的场地就能建起来。有的根本没有消毒设备，将清洗过的餐具放在一边自然晾干或用电扇吹干。而规范的餐具消毒企业要想成立，至少需要100万元资金。”一家上月办出卫生监督合格证的企业主说。

行业

恶性竞争导致消毒质量打折扣

那么，一套安全卫生的消毒碗筷需要经过什么样的程序？一些业内人士告诉记者，正规公司的生产程序繁杂，每套碗筷从餐馆回收后，经过干分(碗筷分离)—浸泡(消毒去污)—上机(碗筷进入洗碗机)—冲洗(高压冲洗)—烘烤(高温烘烤消毒)—包装—检验—装箱等十几道严格工序，然后才能出厂。

“目前，我市只有19家消毒企业领到了卫生监督合格证。”记者昨天从负责审核发证的市卫生局政策法规处(行政审批处)获悉。而据业内人士前期摸底调查，全宁波从事餐具消毒的有证和无证单位约有55家。

“竞争非常激烈，几乎每个月有"死掉"的企业，也有新开的企业。”2006年起就在宁波餐具消毒业第一个“吃螃蟹”的翁永银说。

翁永银称，做这个行业，最怕的是价格战，而这恰恰也是该行业目前普遍存在的。新企业刚加入市场时，因为没客户，完全靠低价拼杀，而其它企业为维持市场占有率，也被迫跟随降价。价格最低的时候，甚至连保本都不够。

“那些无证企业保本都不够，怎能保证质量过关呢？”他说。据介绍，餐具消毒行业原本就损耗较大，像翁永银的消毒公司，每月光筷子的损耗就达9万双。

据调查，为减少亏损，市场上部分出现崩角但破损得不严重的餐具都还在继续使用。

“我们最大的呼吁就是希望政府提高行业门槛，通过监管整顿，让整个行业规范起来，真正进入良性发展。”全省率先取得卫生监督合格证的余姚康路餐具消毒服务部负责人郑红芳说。

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